AKTUALONLINE.co.id – Aceh II Satu menu makanan yang menjadi buruan saat lebaran Idul Fitri atau hari-hari besar lainnya adalah timpan. Bagaimana tidak, sekali menggigit jenis kue basah berbalut daun pisang muda ini, rasanya mulut tidak mau berhenti mengunyah.
Gejala tersebut dilatar belakangi oleh beberapa faktor. Misalnya, racikan kue ini memang unik dan mengandung varian isi. Ada yang membuat kue ini hanya memakai tepung ketan, namun ada juga yang mencampurkannya dengan tepung beras. Katanya biar tidak terlalu lengket. Tepung ini kemudian diaduk dengan air secukupnya, hingga liat dan bisa dibentuk.
Selain racikan kulitnya itu, isiannya dibuat lebih spesial. Yakni dengan mengaduk telur, nangka, dan gula di api yang sedang hingga masakannya membentuk gumpalan kecil.
Adonan tepung yang telah disiapkan kemudian dipipihkan menjadi bentuk persegi panjang. Lalu, diisi dengan inti, dibungkus dengan daun pisang muda, dan di kukus. Kalau di Sumatera Utara, pengukusan kue ini hampir mirip dengan pembuatan lepat atau lapet.
Bedanya, bentuk timpan dibuat lebih kecil dan bisa dimakan sekali lahap. Alasan ini pula yang membuat kue tradisional asal serambi mekah tersebut buat nagih yang memakannya.
Saat-saat lebaran, hampir setiap rumah masyarakat di Aceh menyuguhkan hidangan timpan dengan jumlah yang banyak. Namun, karena menjadi salah satu menu buruan, timpan bisa ludes dalam hitungan sekejap oleh mereka yang bertamu. Nah, anda mau coba berburu atau buat sendiri. Selamat lebaran. II Prasetiyo
